இட்லி தென்னிந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவு என்பதில் சந்தேகமில்லை. இட்லிக்கு தனி சிறப்பு அந்தஸ்து உண்டு. இட்லி தயாரிக்காத தென்னிந்திய சமையலறையே இல்லை என்றே சொல்லலாம். ஹோட்டல்களுக்குச் சென்றால் காலை உணவாக இட்லி ஆர்டர் செய்பவர்கள் ஏராளம். இட்லியை சட்னி, சாம்பார் உடன் சாப்பிடலாம். அதுமட்டுமின்றி இறைச்சி பிரியர்களாக இருந்தால் சிக்கன் கிரேவியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் காலை உணவாக சட்னி அல்லது காய்கறி சாம்பாருடன் இட்லி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இட்லியில் பல வகைகள் உண்டு. தட்டு இட்லி, ரவை இட்லி, ராகி இட்லி, ஜாஸ்மின் இட்லி சாப்பிட்டிருக்கலாம். ஆனால், நீங்கள் எப்போதாவது பீட்ரூட் இட்லியை முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? பீட்ரூட்டில் ஏராளமான சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இந்த பீட்ரூட்டை கலந்து ஒரு இட்லி செய்து பாருங்க ருசி அட்டகாசம். இந்த இட்லியை நீங்கள் வீட்டிலேயே மிகவும் எளிதாக செய்யலாம்.