இன்னும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்பினால் ஷெஸ்வான் இட்லியை இன்னும் மிருதுவாக செய்யலாம். அதற்கு ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு இட்லி துண்டுகளை சிறிது நேரம் வதக்கவும். சிறிது சிவப்பு நிறம் வரும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு அதை வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும். அதன் பிறகு, மேலே குறிப்பிட்ட செயல்முறையை அதே வழியில் பின்பற்ற வேண்டும்.