உப்புமா என்றாலே சாப்பிட உட்கார்பவர்களுக்கு சலிப்புதான் ஏற்படும். அந்த அளவுக்கு உப்புமாவை வெறுப்பவர்கள் அதிகம் உள்ளனர். உப்புமா பொதுவாக ரவையில் செய்யப்படும் ஒரு உணவு ஆகும். கஞ்சி கெட்டியானால் எப்படியிருக்குமோ அதுதான் உப்புமா? இதனால்தான் அனைவரும் வெறுப்பார்கள். ஆனால் உப்புமாவை செய்யும் முறையில் சில மாற்றங்களை செய்தாலே போதும் அதை சூப்பர் சுவையான ஒன்றாக மாற்ற முடியும். இங்கு ராகி உப்புமா ரெசிபி கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக உப்புமா ரவை, சேமியாவை வைத்து, காய்கறிகள் சேர்த்து அல்லது சேர்க்காமல் என இரண்டு வகைகளில் செய்யப்படுகிறது. இது இந்தியாவில் தோன்றி ஒரு உணவு கேரளா, ஆந்திரா, கர்நாடகா, தமிழ்நாடு, தெலங்கானா, ஒடிசா, மஹாராஷ்ட்ரா, இலங்கை என பல்வேறு இடங்களில் பெருமளவில் புழக்கத்தில் உள்ள ஒரு உணவு ஆகும். பெரும்பாலும் உப்புமா காலை, மாலை டிஃபனுக்கு செய்யப்படுகிறது. அரிசி குருணையில் இருந்த தயாரிக்கப்படும் உப்புமா மிகுந்து சுவையானதாக இருக்கும்.