பெரும்பாலும், சமையலறையில் சமைப்பவர்களுக்கு இது போன்ற ஒரு சூழ்நிலை ஏற்படுகிறது, ஏதாவது பற்றாக்குறை அல்லது அதிகமாகவோ பயன்படுத்துவதன் காரணமாக, அவர்களின் அனைத்து கடின உழைப்பின் பயனும் கெட்டு விடும். அந்த உணவின் சுவை கெட்டுவிடும். நீங்கள் சமையலில் நிபுணராக இருந்தாலும், சில நேரங்களில் மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாததால் அல்லது அதிகப்படியான காரணத்தால் பல மணிநேர உழைப்பு ஒரு நொடியில் கெட்டுவிடும். சில நேரங்களில் உப்பு, சில நேரங்களில் எண்ணெய் அல்லது சில நேரங்களில் கரம் மசாலா, சில நேரங்களில் வேறு சில மசாலா. அதில் ஒன்று மஞ்சள். உணவில் சிறிதளவு வலுவான மஞ்சளைச் சேர்த்தால், அதன் மணம், சுவை, நிறம் ஆகியவை உணவைக் கெடுக்கும். இருப்பினும், சில உதவிக்குறிப்புகளின் உதவியுடன், மஞ்சளின் சுவையை எளிதாக சமன் செய்யலாம். எனவே இது தொடர்பான சில பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி இன்று தெரிந்து கொள்வோம்.