சிங்காரி ஃபேமிலி மார்க்கெட்ஸ் எக்சிகியூட்டிவ் செஃப் மேட் அலெக்சாண்டர், 'செஃப் நாஸ்டி' என அழைக்கப்படும், ஃபாக்ஸ் நியூஸ் டிஜிட்டலிடம், சமையல்காரர்களும் காத்திருப்பு ஊழியர்களும் வாழக்கூடிய ஊதியம் பெற்றால், வாடிக்கையாளர்கள் சிறந்த சேவையைப் பெறுவார்கள் என்று அவர் ஏன் நம்புகிறார் என்று கூறுகிறார்.
2024 தேர்தல் சுழற்சி உணவகத் தொழிலில் டிப்பிங் செய்வது பற்றி மற்றொரு கலாச்சார எழுச்சியைத் தூண்டியுள்ளது, மேலும் வீட்டின் முன் மற்றும் பின்புறத்தில் உள்ள தொழிலாளர்கள் விவாதத்தில் தங்கள் கருத்துக்கள் கேட்கப்படுவதை உறுதி செய்ய விரும்புகிறார்கள்.
“இது மிகப்பெரியதாக இருக்கும். ஆனால், அது இரண்டு வழிகளிலும் செல்லும்,” நியூயார்க் டிரை-ஸ்டேட் ஏரியா எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப் மாட் அலெக்சாண்டர், பொதுவாக “செஃப் நாஸ்டி” என்று ஃபாக்ஸ் நியூஸ் டிஜிட்டலிடம் கூறினார். “டிப்பிங்கை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். மக்களுக்கு அதிக ஊதியம் வழங்கினால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த அனுபவத்தைப் பெறுவீர்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்.”
“நான் அந்த யோசனையை ஆதரிக்கவில்லை, ஏனென்றால் வரி செலுத்துவது அமெரிக்க குடிமக்களாக நாம் என்ன செய்கிறோம் என்று நான் நினைக்கிறேன்,” வெஸ்ட் பாம் பீச் ஏரியா சர்வர் ஒலிவியா கெர்வின் ஃபாக்ஸ் நியூஸ் டிஜிட்டலிடம் கூறினார்.
“எனவே, யாரோ ஒருவர் தங்கள் ஊதியத்தை உதவிக்குறிப்பு மூலம் சம்பாதிப்பதால், அவர்களின் வருமானத்திற்கு வரி விதிக்கப்படக்கூடாது என்று நான் நினைக்கவில்லை, வேறு எவரும் வேறு தொழிலில் இருப்பதைப் போல,” என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
'பார் ரெஸ்க்யூ' ஹோஸ்ட் ஜான் டாஃபர் டிரம்பின் வரியில்லா உதவிக்குறிப்பு உறுதிமொழி 'பெரியது' என்கிறார்
ஜனாதிபதி வேட்பாளர்களான, துணை ஜனாதிபதி கமலா ஹாரிஸ் மற்றும் முன்னாள் ஜனாதிபதி டொனால்ட் டிரம்ப் இருவரும், வரியில்லா உதவிக்குறிப்பு திட்டத்திற்கு தங்கள் ஆதரவை பகிரங்கமாக குரல் கொடுத்துள்ளனர்.
உதவிக்குறிப்புகளுக்கு எப்படி வரி விதிக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி உணவக சமையல்காரர்களும் காத்திருப்பு ஊழியர்களும் வித்தியாசமாக உணர்கிறார்களா? 'செஃப் நாஸ்டி,' அல்லது மாட் அலெக்சாண்டர் மற்றும் புளோரிடா சர்வர் ஒலிவியா கெர்வின் ஆகியோர் ஃபாக்ஸ் நியூஸ் டிஜிட்டலுக்கு தங்கள் பதில்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள். (iStock)
ஜூன் மாதம் நெவாடாவில் ஒரு பிரச்சார நிறுத்தத்தில் டிரம்ப் இந்த யோசனையை முதன்முதலில் அறிவித்ததாக கூறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஹாரிஸ் இந்த மாத தொடக்கத்தில் ஒரு பிரச்சார உரையின் போது – நெவாடாவிலும் – அதையே செய்ய விரும்புவதாக அறிவித்தார்.
“இந்த உதவிக்குறிப்புகளுக்காக நீங்கள் கடினமாக உழைத்தால் அது நிச்சயமாக உங்களை காயப்படுத்தும். [then] நீங்கள் அதற்கு வரி விதிக்கிறீர்கள். ஆனால், தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கும், வீட்டின் பின்புறத்தில் உள்ள பலருக்கும், நாங்கள் எங்கள் வால்களை வளைத்து வேலை செய்தால், நாங்கள் முழு வரி விதிக்கப்பட்டால், அவர்களும் இருக்க வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன்,” அலெக்சாண்டர் என்றார்.
“வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் என்று நினைக்கிறேன் [pay] அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் இது ஒரு குறுகிய கால ஆதாயமாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் தொழில்துறையில் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் பணத்தை சரியாக சேமிக்கவில்லை,” கெர்வின் பதிலளித்தார்.
“தனிப்பட்ட அனுபவத்தில் இருந்து பேசினால்… நீங்கள், 'ஓ, சரி, நான் இன்றிரவு $200, $250, $300 சம்பாதித்தேன். நான் வெளியே சென்று இதை செலவழிக்கலாம், பிறகு நான் ஒரு ஷிப்ட் எடுத்து அதைச் செய்வேன். திரும்பவும்.' மேலும் இது ஒரு தீய சுழற்சி போல் மாறும்.”
குடியரசுக் கட்சியின் தேசிய மாநாட்டின் போது உதவிக்குறிப்புகளுக்கு வரி விதிக்காமல் இருப்பது குறித்து முன்னாள் அதிபர் டிரம்ப் விளக்கமளித்துள்ளார்.
ஹாரிஸ் மற்றும் டிரம்பின் முன்மொழிவுகள், எந்த விவரமும் இல்லை, சேவை துறையில் உள்ளவர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக இருக்கும். இருப்பினும், அவை நல்ல பொருளாதாரக் கொள்கையா என்ற கேள்விகள் நீடித்து வருகின்றன.
பாரபட்சமற்ற கொள்கைக் குழுவான வரி அறக்கட்டளை அத்தகைய முன்மொழிவை மதிப்பிட்டுள்ளது ஆண்டுக்கு குறைந்தது $10 பில்லியன் செலவாகும் மற்றும் 10 ஆண்டுகளில் வரி வரவுகளில் $100 பில்லியன் குறைப்பு.
“நாங்கள் இங்கு சூப்பர் ஹீரோக்களாக இருக்கப் போகிறோம் என்று நான் நினைக்கவில்லை, இது தேசியக் கடனின் அடிப்படையில் நாம் செல்ல வேண்டிய அடுத்த கட்டத்திற்கு நம்மை அழைத்துச் செல்லும். ஆனால் ஊதியம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் உணர்கிறேன்.” அலெக்சாண்டர் கூறினார்.
“விரைவு உணவில் இது இப்போது அதிகமாகி வருகிறது, ஆனால் வழக்கமான, முழு சேவை உணவகங்களில், நிச்சயமாக ஒரு மாற்றம் இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,” என்று அவர் மேலும் கூறினார். “COVID இல் நாங்கள் அங்கு பார்த்தவற்றிலிருந்து பொருட்களின் விலை குறைந்து வருவதால், பேசுவதற்கு, சில புதிய, புதிய யோசனைகளைப் பெறுவதற்கு, அட்டவணைகளைத் திருப்புவதற்கான வாய்ப்பு இப்போது கிடைத்துள்ளது என்று நான் நினைக்கிறேன்.”
“பெரிய படத்தைப் பற்றி யோசித்து, நீண்ட கால சிந்தனையுடன்,” கெர்வின் எதிர் கூறினார், “எனது உதவிக்குறிப்புகளுக்கு வரி விதிக்கப்படாததால் எனது சம்பளம் அதிகரித்திருந்தாலும், எதிர்காலத்தில் என்ன செய்வது?”
“நான் வரி செலுத்தவில்லை என்றால், என்னால் சமூகப் பாதுகாப்பை சேகரிக்க முடியாது? அடுத்த ஆண்டுக்கான எனது வருமானம், வரிகளின் அடிப்படையில் நான் செலுத்திய வரிகளுக்கு எந்த வகையான எச்சத்தையும் என்னால் திரும்பப் பெற முடியாது. -அறிவா?” அவள் நிலைநிறுத்தினாள்.
பெரும்பான்மையான நுகர்வோர் டிப்பிங் கலாச்சாரம் 'கட்டுப்பாட்டுக்கு அப்பாற்பட்டது' என்று நம்புகிறார்கள்
சிங்காரி ஃபேமிலி மார்க்கெட்ஸில் அவரது தற்போதைய பாத்திரத்திற்கு முன்பு, அலெக்சாண்டர், மிச்செலின் நட்சத்திர மிருகங்களின் வயிற்றில் வேலை செய்வதற்கும் உயிர்வாழ்வதற்கும் மதிப்பிற்குரிய ஜான்சன் & வேல்ஸ் பல்கலைக்கழக சமையல் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார். ஆனால் “தி பியர்” அல்லது “பர்ன்ட்” போன்ற நவீன மீடியா ஹிட்களில் இப்போது சித்தரிக்கப்பட்டுள்ள உயர்தர உணவகங்கள் வாழக்கூடிய ஊதியத்தை வழங்காததற்குக் காரணம் “அவை அனைத்தும் லாபத்தில் வரும்” என்று அவர் உணர்கிறார்.
கெர்வின் புதிய தொழில் வாய்ப்பைத் தொடர இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் முழு நேர சேவையகத்திலிருந்து பகுதி நேர சேவையகத்திற்கு மாறினார். இப்போது, ஒரு உயர்தர ஸ்டீக்ஹவுஸில் ஒவ்வொரு வாரமும் ஒன்று முதல் இரண்டு இரவுகள் மட்டுமே வேலை செய்கிறார், முழு சேவை உணவகங்கள் தற்போது காத்திருப்பு ஊழியர்களால் சம்பாதித்தவற்றுடன் பொருந்தக்கூடிய மணிநேர கட்டணத்தை வழங்க முடியாது என்று அவர் அஞ்சுகிறார்.
ஃபாக்ஸ் பிசினஸ் தொகுப்பாளர் லாரி குட்லோ, துணை ஜனாதிபதி கமலா ஹாரிஸ், 'குட்லோ'வில் முன்னாள் ஜனாதிபதி டிரம்பின் யோசனைகளில் ஒன்றை ஏற்றுக்கொண்டதற்கு பதிலளித்தார்.
“கூடுதல் முயற்சியை மேற்கொள்வதன் மூலமும், அந்த சிறிய தனிப்பட்ட தொடுதல்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது கூடுதல் கவனத்தை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலமும், மக்களுக்காக அந்தச் சிறிய விசேஷமான விஷயங்களைச் செய்வதன் மூலமும், அது அதிக பணம் சம்பாதிப்பதற்கான எனது வாய்ப்பை அதிகரிக்கப் போகிறது என்பதை நான் அறிவேன்,” என்று அவர் விளக்கினார்.
உணவு நெட்வொர்க்கில் தோன்றிய நிர்வாக சமையல்காரரின் கூற்றுப்படி, துரித உணவுத் துறையின் வழியைப் பின்பற்றி, ஒவ்வொரு உணவகத்தின் பதவிக்கும் வாழக்கூடிய ஊதியத்தை வழங்குவதே சிறந்த தீர்வாகும். தொகுக்கப்பட்ட குறிப்புகள் பற்றிய தவறான எண்ணங்களையும் அவர் சுட்டிக்காட்டினார்.
“வரி செலுத்துவது அமெரிக்க குடிமக்களாகிய நாம் என்ன செய்கிறோம்.”
ஃபாக்ஸ் நியூஸ் டிஜிட்டலிடம் அவர் அடிக்கடி இந்த ஒப்புமையைப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறினார்: “குரூப் திட்டத்தில் எப்போதும் 'ஏ' பெற்ற நபர் இருக்கிறார், அவர் கூட்டங்களுக்கு வரவே இல்லை, ஒரு வேலையைக் கொடுக்கவில்லை, மேலும் அவர்கள் 'ஏ' உடன் விலகிச் செல்கிறார்கள். .'”
“பஸ்ஸர்கள், சேவையகங்கள் உள்ளன, மற்ற பணியாளர்கள் உள்ளனர், அதைத் தெரிவிக்க வேண்டும்” என்று அலெக்சாண்டர் மேலும் கூறினார். “எனவே, உண்மையில் உங்களுக்கு டேபிள் சேவையை வழங்கும் நபருக்கு உங்கள் குறிப்பு 100% செல்லாது… மேலும் பல இடங்கள் வானிலையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் அல்லது பருவத்தைப் பொறுத்து இருக்கும்… கார்டுகளை உங்களுக்கு எதிராக அடுக்கி வைக்கலாம். நிறைய மாறிகள் உள்ளன. இது மிகவும் மாறக்கூடியது மற்றும் மக்கள் அதை உணரவில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன்.
உணவகத் துறையின் பே-அவுட் கட்டமைப்பிற்குள் “மேம்படுவதற்கான இடம்” உள்ளது என்று கெர்வின் எதிரொலித்தார், ஆனால் இப்போதைக்கு, சிஸ்டம் அப்படியே செயல்படுவதாக அவர் உணர்கிறார்.
இங்கே கிளிக் செய்வதன் மூலம் ஃபாக்ஸ் பிசினஸைப் பெறுங்கள்
'பார் ரெஸ்க்யூ' தொகுப்பாளரும் நிர்வாக தயாரிப்பாளருமான ஜான் டாஃபர் உணவகம் மற்றும் உணவு சேவைத் தொழில்களில் பணவீக்கம் மற்றும் வரி இல்லாத உதவிக்குறிப்புகளின் தாக்கத்தை உடைத்தார்.
“டிப்பிங் விருப்பமானது. அதனால் சில நேரங்களில், நான் கடினமாக இருந்தேன். நாங்கள் அனைவரும் அங்கு இருந்தோம்,” கெர்வின் மேலும் கூறினார். “ஆனால், நீங்கள் உள்ளே செல்லும் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் பெறப் போகிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு கூலியைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் நான் நினைக்கிறேன், [it] சேவையகங்களை அவர்கள் செய்யும் வழியை உண்மையில் சலசலக்க ஊக்குவிக்கப் போவதில்லை.”
“இது மக்களின் வாழ்வாதாரம், மேலும் அனைவருக்கும் கல்லூரிக்குச் செல்லவோ அல்லது மற்ற கதவுகளைத் திறக்கும் இன்டர்ன்ஷிப்களைச் செய்யவோ பாக்கியம் இல்லை… நான் நினைக்கிறேன், அதை விட்டு விடுங்கள்.”